倡導(dǎo)低碳環(huán)保、引領(lǐng)綠色生活,建立了透明化、信息化、智能化與現(xiàn)代化的優(yōu)化流程管理,對(duì)食品原料嚴(yán)格篩選,對(duì)產(chǎn)品品種和口味悉心研究,對(duì)物流配送嚴(yán)格跟蹤和控制,以安全、透明、便捷及個(gè)性化的方式向企事業(yè)單位、工廠(chǎng)、學(xué)校、醫(yī)院、部隊(duì)提供新鮮、美味、營(yíng)養(yǎng)、時(shí)尚的優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)和產(chǎn)品。 1. 蔬菜類(lèi):山東大型無(wú)公害蔬菜基地,新鮮嫩綠,無(wú)黃葉,無(wú)菜蟲(chóng),必須通過(guò)農(nóng)藥殘留成分測(cè)試,蔬菜不帶根,不帶泥,符合食品衛(wèi)生要求。 2.豬肉、牛肉類(lèi):肉聯(lián)廠(chǎng),要求必須是放心肉,交貨時(shí)需配有動(dòng)物衛(wèi)生檢疫及屠宰證明,去除筋及雜物,肉質(zhì)鮮嫩,不注水,符合食品衛(wèi)生要求;對(duì)于鮮豬手腳等,必須去除一切雜毛污物,無(wú)異味,交貨以干凈、新鮮、大小適中為標(biāo)準(zhǔn)。 3. 雞鴨類(lèi):配有動(dòng)物衛(wèi)生檢疫證明,表皮光滑,新鮮肥嫩,無(wú)內(nèi)臟,不打水,符合食品衛(wèi)生要求。 4. 凍品類(lèi):需有出廠(chǎng)日期、保質(zhì)期,品質(zhì)要優(yōu)良包裝過(guò)關(guān),無(wú)摻假。 5. 油脂類(lèi):正規(guī)廠(chǎng)家生產(chǎn),需有商標(biāo)牌號(hào),廠(chǎng)家三證、檢驗(yàn)報(bào)告、生產(chǎn)日期,確保食用健康油脂。 6. 米面制品:需有商標(biāo)牌號(hào),廠(chǎng)家三證、檢驗(yàn)報(bào)告、生產(chǎn)日期。保證大米質(zhì)量,無(wú)沙石,無(wú)蟲(chóng),無(wú)黑色雜物的品種。 食品運(yùn)輸控制 1. 運(yùn)輸車(chē)輛內(nèi)外必須清潔干凈、無(wú)污漬、無(wú)異味、保持通風(fēng)良好,并設(shè)有防雨措施。 2. 運(yùn)輸車(chē)在運(yùn)輸食品前,必須進(jìn)行消毒,并設(shè)有專(zhuān)人負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行。 3. 送貨器具(菜筐、油桶)保持干凈,無(wú)污漬。 4. 肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、熟食類(lèi)、半成品類(lèi)必須包裝嚴(yán)密,與蔬菜及其它副食品隔離。 5. 運(yùn)輸冷藏食品及易腐食品,應(yīng)當(dāng)采取保鮮措施。 6. 運(yùn)送熟食類(lèi)制品及糕點(diǎn)類(lèi)制品,應(yīng)用帶蓋的專(zhuān)用密封箱盛裝。 7. 在運(yùn)輸食品時(shí),不得同時(shí)裝有有毒有害物質(zhì),防止食品污染。 8. 生熟食品,食品與非食品,有特殊氣味的食品與易吸收氣味的食品不可混合裝運(yùn)。